4月6日，在位于臨港區(qū)的山東味正品康食品科技股份有限公司三期車間內(nèi)，技術(shù)人員正調(diào)試操控高度自動化的RGV設(shè)備和堆垛機(jī)，測試設(shè)備的精度、穩(wěn)定性。只見一個模擬預(yù)制菜的托盤被機(jī)械手機(jī)器準(zhǔn)確送往指定貨位，完成執(zhí)行入庫、存儲、搬運、揀選、出庫等全流程倉儲作業(yè)。
跳過洗菜、烹飪等環(huán)節(jié)，預(yù)制菜直接加熱即可食用，眼下正成為廣大消費者的新寵。瞄準(zhǔn)這一市場，臨港區(qū)搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，全力貫徹落實大抓經(jīng)濟(jì)、助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，制定印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)臨港區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，構(gòu)建起以調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)味正品康為龍頭“鏈主”，以德善食品、禾潤牧業(yè)等海產(chǎn)品、肉制品精深加工企業(yè)為延伸的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，著力將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打造成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長極。
因調(diào)味料為市民所熟悉的企業(yè)，近年來正積極“耕耘”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，自動化、智能化是味正品康給人的第一印象。“投資5000萬元建設(shè)的三期廠房將于7月正式投產(chǎn)，投產(chǎn)后，僅需電腦掃描產(chǎn)品和原材料上的二維碼，即可溯源倉儲位置，并完成自動化調(diào)配。”董事長于海濤介紹，三期工程的生產(chǎn)模塊與倉儲模塊自動化互聯(lián)，將實現(xiàn)生產(chǎn)計劃由人工調(diào)配向自動分揀整理和批量化下發(fā)轉(zhuǎn)變，提高了生產(chǎn)數(shù)據(jù)的快捷性和準(zhǔn)確性，人工大幅縮減70%，每小時可完成至少10噸預(yù)制菜或原料的運輸。
正是智能化車間和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，決定了味正品康預(yù)制菜可實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)和推廣。12年主營固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、半固態(tài)調(diào)味料等預(yù)制菜上游產(chǎn)品，在威海市場占有率達(dá)80%以上，使味正品康成為臨港區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“鏈主”。
味正品康通過實地調(diào)研，借助“省級一企一技術(shù)研發(fā)中心”，大力研發(fā)和升級產(chǎn)品，推出水產(chǎn)品、肉制品、蔬菜等種類多樣的預(yù)制菜產(chǎn)品，積極拓展國內(nèi)市場，現(xiàn)已與近2000家下游客戶“牽手”。“預(yù)制菜開啟了產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式，在工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、定量化方面具備優(yōu)勢，能夠滿足人民群眾對食物結(jié)構(gòu)變化的需求，我們也借助生產(chǎn)調(diào)味品的優(yōu)勢，第一時間搶占市場，推出自己的‘拿手菜’，計劃年產(chǎn)值達(dá)2億元。”于海濤談及發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)信心滿滿。
味正品康立下宏偉目標(biāo)的背后，離不開臨港區(qū)給予的底氣——臨港區(qū)農(nóng)產(chǎn)品富集，農(nóng)業(yè)特產(chǎn)豐富，連年來糧食、蔬菜總產(chǎn)量分別保持在3.27萬噸，總產(chǎn)量1萬噸以上，為發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)奠定了強(qiáng)有力的物質(zhì)基礎(chǔ)；畜禽養(yǎng)殖正向規(guī)�；�、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，全區(qū)現(xiàn)有畜禽規(guī)模場65家，畜禽出欄量和肉蛋產(chǎn)量多年來保持持續(xù)增加的態(tài)勢。
現(xiàn)如今，臨港區(qū)正重點培育預(yù)制菜這一農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)模、效益雙提升。
臨港區(qū)將繼續(xù)在延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈上做文章，通過打造產(chǎn)業(yè)園區(qū)、開展產(chǎn)業(yè)鏈招商，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，充分發(fā)揮味正品康產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”優(yōu)勢，開展以商招商、精準(zhǔn)招商，借鑒招引德善食品的成功經(jīng)驗，吸引更多中下游企業(yè)落戶。與此同時，臨港區(qū)還抓強(qiáng)鏈條配套保障，加快推進(jìn)鐵路智慧物流產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，為預(yù)制菜企業(yè)提供更好的倉儲、冷鏈、配送服務(wù)，積極探索建立預(yù)制菜產(chǎn)地、預(yù)制菜加工、電商物流、鄉(xiāng)村休閑游等融合發(fā)展模式，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前后延伸、上下游拓展，推動農(nóng)產(chǎn)品增值、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增效。
記者手記：搶占新風(fēng)口 競逐“新賽道”
當(dāng)下，以現(xiàn)代工業(yè)流水作業(yè)打造的預(yù)制菜風(fēng)頭正盛。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“賽道”中，臨港區(qū)涌現(xiàn)出不少優(yōu)秀企業(yè)，味正品康、德善食品、禾潤牧業(yè)等企業(yè)都憑借敏銳的市場嗅覺，成長為消費者或業(yè)內(nèi)人士耳熟能詳?shù)钠放�。預(yù)制菜站上“風(fēng)口”，不光企業(yè)入局，政府也擂響了戰(zhàn)鼓。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可同時覆蓋農(nóng)產(chǎn)品原料供應(yīng)、初級加工制品、精深加工利用要求，能夠有效延伸產(chǎn)業(yè)鏈。同時，通過“精細(xì)加工+減少消耗”，最大限度提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，是加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)融合、農(nóng)業(yè)與工業(yè)融合、鄉(xiāng)村供應(yīng)向城市餐飲需求融合發(fā)展的重要抓手。
臨港區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步較晚，但各方面優(yōu)勢顯著。要想在這一“賽道”上馳騁，要筑牢種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)“兩大基業(yè)”，做強(qiáng)科技、人才、品牌“三大引擎”，強(qiáng)化源頭高標(biāo)保質(zhì)、龍頭示范帶動、物流運輸通達(dá)“三大保障”，為預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展強(qiáng)勢賦能。
