近日，胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布《2024第二屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會·胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強暨大單品冠軍榜》，威海“好當家”位列100強，是山東9家上榜企業(yè)中唯一以水產為原料的上榜企業(yè)。
據(jù)企查查顯示，截至3月6日，我國現(xiàn)存預制菜相關企業(yè)6.35萬家。山東是農業(yè)大省，也是農產品加工大省，具有發(fā)展預制菜的基礎和條件，預制菜產業(yè)發(fā)展起步較早，原料供應有保障，農產品加工企業(yè)多，配送能力強大。目前山東有預制菜相關企業(yè)8216家，數(shù)量位居全國第一。
此前，山東印發(fā)《關于推進全省預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》，提出開發(fā)特色突出、復原性好的技術和產品，打造消費者認可、市場占有率高、具有示范引領作用的預制菜產品，培育預制菜“十大品牌、百強企業(yè)、千優(yōu)產品”，推動預制菜銷售模式創(chuàng)新，支持預制菜企業(yè)發(fā)展電商，拓展線上線下銷售渠道。針對預制菜產業(yè)發(fā)展缺少行業(yè)標準、技術標準、安全監(jiān)管標準的情況，《意見》明確圍繞預制菜產品類別、原料生產、產品供應、加工生產與食品營養(yǎng)及功能等方面，加快預制菜標準研制，支持有關社會團體協(xié)調相關市場主體制定團體標準，構建具有山東特色的全產業(yè)鏈預制菜標準體系。同時，構建預制菜食品安全監(jiān)管體系，強化預制菜“從產地到餐桌”全程監(jiān)管。
據(jù)悉，本次榜單研究對象為預制菜生產企業(yè)，即生產“以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環(huán)節(jié)預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品”的企業(yè)。
榜單評選分四個維度：企業(yè)價值、2023全年企業(yè)在預制菜領域的投入與舉措、企業(yè)預制菜業(yè)務在總體營收中的占比、企業(yè)重點預制菜產品在預制菜細分領域的市場份額。關于企業(yè)價值，上市公司市值按照2024年2月28日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業(yè)上市公司或者根據(jù)最新一輪融資情況進行估算。（來源：山東政事 威海市海洋發(fā)展局）
